深夜食堂的觅食指南系列，定期推出某地美食大合集。高举吃货旗帜，深度挖掘，绝不放过一个好吃的！

其实计划做这篇文章的时候，一开始Master是拒绝的。因为在很多人眼里，当地的美食街，尤其是名声在外的著名美食街，价格高味道次。

但静下来想想，撇开本地人视角，对于初来乍到、游玩时间有限的外地游客来说，美食街其实是不错的选择。毕竟旅游的时间总是不够，走遍全城探寻深街小巷里的美食，也只是理想。这篇只聊各地美食街的特色小吃，全国都有的比如各种铁板烤物就不说了！

户部巷于明代形成，清代因邻近衙门（对应京城的户部衙门）而得名。此巷古往今来，因地理原因，舟车络绎，人气鼎沸。如今以“小吃”闻名的户部巷，是武汉最有名的“早点一条巷”，民间有“早尝户部巷，宵夜吉庆街”之说，是来武汉的游人必到的景点。

武汉最最著名的小吃。

由小鲫鱼熬成的汤底，通常配上油条吃。

因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。

糯米鸡本尊与鸡毫无瓜葛，就是油炸糯米团子。由糯米、五花肉、香菇、笋等经蒸煮，搅拌成型，油炸而成。

糯米和豆皮合作而成，馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾等。色泽金黄漂亮。

汽水包跟碳酸饮料无关，是指蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。而更特别之处应该在馅料上，有粉条的，有糯米的。

最平民的街头甜品之一。有米酒，还有小小的汤圆，酸酸甜甜的，粘粘的。

豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝。

北京路，广州最繁华的商业集散地之一。来到广州一定要到北京路逛逛，体验一下千年商街的热闹。众多特色的餐饮店，构成了北京路一个巨大的美食网。

广州最常见的小吃，广州人早晨吃，中午也吃，简单的就是“爽滑布拉肠”——没有陷料，而奢华些的就有肉甚至虾。

如果看到许多广东人一手拿着一个小小的泡沫碗，一手拿着竹签，站在最繁华的街头，无视来来往往的人群，毫不顾仪态地站在路边吃得津津有味的话。不用猜，一定吃的是萝卜牛杂。

所谓“粥粉面饭”其实就是最日常最普通的食物，广州的风格就是很市井的，所以北京路的繁华中有这种小店，一点也不希奇。

广州人都喜欢经常喝些草药熬制的凉茶来有病祛病。茅根甘蔗水，二十四味茶……种类非常多。即使外地来的朋友喝不惯，也可以尝尝现榨的甘蔗汁。

识食之人怎么可以不识飘香数十年的“婆婆面”？面条是扁平状，比较宽和粗，这是“婆婆面”的特色。

汤圆全部为手工新鲜现做，和超市里的速冻汤圆比起来更有久煮不烂的优点。

蛋奶十分的香浓，里面的杏仁碎是烤过的杏仁磨成的，口感层次丰富。

中山路沿街均为闽南风格的骑楼建筑，年起已被列为厦门市旧城保护的重点。中山路沿线是厦门商业的发源地，目前仍然是厦门最繁华的商店街之一。

起源于台湾，现在吃法花样很多，可搭配红豆、椰果、花生等，最后加入蜂蜜或者奶茶。

炖鸭子时加入大量姜，煮出来的颜色黑中带赤，姜的香味和辣味渗透到鸭子里面，鸭子的肉汁和姜带来奇妙口感。

加料烧肉粽用的无非是香菇、板栗子、虾米、猪肉、糯米这几样原料，却被中山路的老店主做得比别处更醇香。

师傅在现场是即卖即做的，糯米皮够韧性！芝麻味炒得非常香。

芋泥做皮，猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等做馅制成。刚蒸起来的芋子包皮薄薄的，似乎里面的馅都要冲破那皮出来了似的。

海蛎又多又新鲜，用地瓜粉和蛋液裹在一起炒，外层酥酥的，内里软嫩，蘸上甜辣酱，别提多好吃了。

沙茶面是厦门最具代表性的小吃，无论闹市或小巷，无处不有。

老城十字街于20世纪80年代初自发成形。年末，由于街区改造市场暂时关闭。年，十字街夜市以新的面貌再次归来。如今，老城十字街夜市已经成为洛阳旅游的一个新亮点，更是吃货们的天堂。

有别于牛、羊肉汤的独特口感，难以形容，只有亲自品尝才能体验个中滋味。

味道纯正，酸辣利口。用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫“不翻”。

浆面条也叫酸面条，原因是发酵后的浆酸味十足。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。

小街锅贴是驰名中原的特色小吃，其特点总结为一包汁、一团馅、一张皮。年被列为“河南省非物质文化遗产”。

长沙坡子街，拥有多年的悠久历史，是一条名副其实的千年老街，坡子街内闻名于世的名老字号达68家，成为长沙商业繁荣的象征。

夹带着葱的特有香味的葱油粑粑，酥、脆、绵、软。

百粒丸，长沙传统小吃，小时候街上常有人推着小车叫卖。小丸子有点像米豆腐的感觉，碗里放了点辣椒、酸菜、香菜，酸酸辣辣香香。

用蚕豆磨成粉制作成通体剔透、白色如玉的粉坨，再切成薄片加入上等汤料煮沸，加上各种调料制成。

热卤又称湘卤。将三种或者四种卤好的东西掺成一盘热过上来算作一份。素卤有韭菜、豆干、芹菜、香菜等等，荤卤有鸭寸骨、凤爪、鹅肠、鸭掌、卤肉、牛百叶等等。

这个毋庸置疑是长沙必吃的小吃，其实很香不太臭。

用半酵面皮裹猪肥膘肉和白糖制成的馅心，经蒸制而成。晶莹油亮，皮薄层多，嫩滑如髓，咸中透甜，落口消融，故名“脑髓卷”。

西安回民街是西安特色小吃最集中的街区。其历史悠久，距今已有上千年历史。回民街在钟鼓楼后方，街道两旁大量的美食店铺，有近种特色风味小吃。整条街被浓厚的市井气息笼罩，街区内众多众多伊斯兰风格建筑也值得观赏体验。

最富盛名的小吃~

特点是大量芝麻酱做佐料，口感甚佳。

外边是糯米，内陷是芸豆、红枣泥。

可以说是牛肉丸烩蔬菜，汤要勾芡，胡椒味浓重。

大米为主料，显著特点是“筋、软、薄、细”。

汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

夫子庙是一组规模宏大的古建筑群，主要由孔庙、学宫、贡院三大建筑群组成，占地极大。美食街位于夫子庙南端，既有传统小吃，也有新潮小吃。

鸭血粉丝汤店在南京遍地都是，汤头鲜美，粉丝筋道、有弹性，搭配汤包吃更佳。

将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵出锅。

外表形似梅花，却胜于梅花。金黄色的“梅花”表面点缀着各种红绿丝，大玛瑙小珍珠，好看又好吃。

汤包散发出一股淡淡的蟹黄味道，汁多馅嫩、鲜而不腻。而蟹黄汤包最关键的皮汤，是老母鸡和肉皮一起熬出来的。

南京人吃甜食讲究甜而不恶，糯而不粘，方称为甜品之上乘。光口味好还不行，造型色泽还要出众，所以，南京的糕团大多玲珑小巧，色彩缤纷。

上海城隍庙是上海地区重要的道教宫观，距今已有近六百年的历史。而其中的美食街，更是汇聚了众多上海老字号。

采用开洋（即较大的虾米）与葱油加调味制成的拌面，面色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻。

大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆。

馒头形状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬汤汁四溢，肥而不腻。

蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。

南翔小笼的馅心是由夹心腿肉作成肉酱，皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美。

擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味便。

八一路好吃街因靠近重庆市解放碑，人流汹涌，在重庆市人气最火爆的美食街榜单内绝对名列前茅，也是吃货的首站目的地。

粉条筋斗爽滑，香葱、香菜、花生碎、辣椒、醋、肉酱保证丰富口感。不足在于通常没有环境可言，无座位，只能边走边吃，或立在街边端碗品尝。

麻麻辣辣的口味很受欢迎，可以论斤称，也可以按串买。售卖鸭胗、鸭心、鸭舌、鸭肝、辣鱿鱼、藕片和豆干等。

小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。以猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉等制作而成。

涪陵油醪糟早年是汉族民间接待客人的饭前饮品。香甜可口，油而不腻，享有了“重庆名特小吃”的美誉。

至今已有千年的历史，主要原料有面粉、蜂蜜香油。入口外皮酥脆焦香，内里酥软甜美。

簋街位于东直门内，在这条米的大街上，近两百家商业店铺中餐饮服务业的就占90%，餐厅密度之大在京城恐怕难以找出第二家。川味的麻辣烫、火锅、水煮鱼、香辣蟹等风味占了整条街上的绝对主导力量。

麻小麻小，是簋街最闪亮的美食明星。到簋街必吃麻小，那麻麻辣辣的香味，吸引着不少回头客。

贵州美食，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。

蛙仔鲜滑细嫩，配以青花椒、干辣椒、青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成。

与麻小一样，水煮鱼是簋街长盛不衰的名菜。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，又保持了鱼的鲜嫩。

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